Nutrition

[Musique]

"Bonjour je suis amélie diététicienne, animatrice prévention santé ASEPT, et aujourd'hui je vous propose de répondre à la question mangé équilibré c'est quoi ?"

"Vous êtes prêts c'est parti ! Manger équilibré c'est un peu comme jouer au jeu des 7 familles parce que les aliments que nous mangeons nous les classons en sept catégories. Alors, la première famille que je vais vous présenter c'est par exemple la famille VPO pour viandes, poissons et produits de la pêche et les oeufs."

"Vient ensuite les produits laitiers comme les fromages, les desserts lactés, les yaourts et laits de vache, chèvre ou de brebis."

"Nous avons ensuite les fruits et légumes, qu'ils soient frais surgelés ou en conserve. Tous sont intéressants."

"Nous avons les féculents : pain, pâtes, riz, pommes de terre, céréales légumineuses dont : lentilles, pois chiches, etc."

"N'oublions pas pour les gourmands les produits sucrés : sucreries, boissons sucrées et autres gourmandises."

"La petite touche de matières grasses qui reste quand même indispensable que ce soit par les différentes huile, beurre ou crème fraîche."

"Et on termine par les boissons bien évidemment à ne jamais oublier."

"Concrètement voici à quoi va ressembler votre repas dans votre assiette :

• une part dédiée aux viandes poissons ou oeuf pour l'apport en protéines qu'ils constituent c'est à dire fournir à votre corps la matière première pour le maintien de capital musculaire.
• l'accompagnement se fera avec les légumes pour les vitamines et minéraux et les fibres et les féculents pour l'apport en carburant. La proportion de l'un et de l'autre se fera en fonction de votre corpulence mais aussi de votre appétit et de l'activité physique que vous avez.
• Cela va s'accompagner d'une petite touche de matières grasses pour l'apport en acides gras essentiels.
• Mais aussi et surtout pour le vecteur de saveur on aura les produits laitiers qui pourront soit remplacer ou compléter l'apport en protéines de notre menu ils pourront donc être soit dans le menu soit à la fin sous la forme d'un morceau de fromage ou d'un dessert lacté.
• Les fruits, eux sont un bon complément pour l'apport en vitamines fibres et minéraux et c'est une bonne alternative Pour la note sucrée, mais modérément sucré. Justement en ce qui concerne les suivre tout ce qui est sucreries gourmandise ça n'est pas indispensable et ça n'a pas forcément sa place à chaque repas mais en petites touches pour le plaisir sans aucun problème. C'est la dose qui fera l'equilibre où le déséquilibre.
• En ce qui concerne les boissons le verre d'eau pour accompagner sont repas, c'est classique sans problème. Mais les boissons festives elles doivent rester festive donc c'est la modération qui prime.

Manger équilibré c'est se faire plaisir. Manger avec les yeux aussi donc on joue avec ses sept familles d'aliments, ont fait en sorte de tous les retrouver dans notre menu pour que ce soit joli et bon à manger. On va jouer également sur la présentation, la mise en avant d'une belle table de couverts pour que ça reste agréable que l'on soit seul ou accompagné. Le plaisir de manger doit rester là."

"J'espère que cette information vous a plu. N'hésitez pas à vous renseigner sur l'atelier nutrition santé et à vous inscrire éventuellement sur le site de l'asept de votre région. Soyez curieux il existe également d'autres thématiques et n'oubliez pas qu'il n'est jamais trop tard pour penser à sa santé.

[Musique]

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La question du jour

"Eh… Je commencerais à avoir une petite faim moi, pas vous ? Oh une montgolfière !"

"Oh ! Mais c'est la question du jour. Alors c'est de Pablo, 68 ans : « Bonjour, arriver à cuisiner sain et équilibré c'est compliqué et ennuyeux. Vous auriez des conseils à me donner ? ». Alors ça c'est votre domaine !"

"Tout à fait ! Je m'en occupe. En parlant de cuisine, pour toute la semaine c'est moi qui régale ! À tout de suite."

[Musique]

Le plaisir au bout de la fourchette

"Il faut savoir prendre le temps de cuisiner, même les choses simples. L'important, c'est le plaisir !"

"Mmmmh, c'est bon, c'est frais. Et puis il y a un peu de tout ! Je vous mets un 7."

"Oh non..."

La ratatouille

"C'est aussi un plaisir de cuisiner ses propres légumes. D'aller les choisir sur le marché, de redécouvrir des produits authentiques."

[Bruits de cuuisine]

"Et voilà, une ratatouille 100% fait maison ! Je vous en prie. Alors, alors ?"

"Mmmh…"

"Je touche le sommet, non ?"

"Décidement vous me surprenez !"

"Alors ?"

"8."

"C'est tout ?"

Le dressage

"Voilà ! Je termine le dressage ! Très important la présentation, ça stimule l'envie. De plus, il faut explorer les gastronomies du monde, faire découvrir les produits exotiques pour surprendre. Tenez, "poulet au curry".

"Mmmmh, délicieux. Vous n'avez jamais pensé à ouvrir un restaurant ?"

"Mais si."

"Je vous mets 9"

"Ah, enfin !"

[Musique]

La convivialité

"Et surtout le plus important, c'est la convivialité !"

"Et bah vous savez quoi ? Je suis totalement convaincue."

"Que je suis convivial ?"

"Non. Mais que vous pourriez m'aider ce week-end. Comme je reçois des amis..."

"Mais attendez ! Mais c'est une excellente occasion de s'y mettre ! Cuisiner des choses simples avec ses amis, mais ça aussi c'est être très convivial !"

"J'espère que vous avez raison !"

"On parie ?"

"Allez… Je vous mets 10 !"

"Ah voilà..."

[Musique]

Conclusion

"Alors, ce dîner ?"

"Bien, bien. Très bien même."

"Excellente nouvelle ! Vous voyez ! Ce n'était pas si compliqué."

"Oui, oui, c'est vrai."

"Attendez. Ne me dites pas que ce sont vos amis qui ont tout préparé ?"

"Disons que j'ai simplement suivi votre conseil. J'ai organisé un dîner très… convivial. C'est important la convivialité de nos jours, vous savez."

[Musique]